Koos Weijers trad na zijn rechtenstudie aan de Universiteit Leiden in 2000 in dienst bij NautaDutilh, waar hij de eerste drie jaren als advocaat werkzaam was binnen de praktijkgroep Aansprakelijkheid en Verzekering. Medio 2003 besloot Koos zich te specialiseren en maakte hij de overstap naar de praktijkgroep Arbeidsrecht.  Koos stond als medeoprichter en partner aan de wieg van het kantoor SørensenWeijers&Ko, dat op 1 augustus 2005 haar deuren opende.

Als arbeidsrechtadvocaat procedeert Koos voor verschillende gerechtelijke instanties en adviseert hij diverse werknemers- en werkgeverscliënten over individueel en collectief ontslagrecht, bedrijfsreorganisaties en herstructureringen, statutair bestuurders en (de samenloop tussen) kennelijk onredelijk ontslag en werkgeversaansprakelijkheid.

In 2006 heeft Koos heeft de Postacademische Leergang Arbeidsrecht (PALA) afgerond en daarnaast is hij (bestuurs)lid van de Vereniging Rotterdamse Arbeidsrecht Advocaten (VRAA) en van de Vereniging Arbeidsrecht Advocaten Nederland (VAAN).

Koos is getrouwd, heeft een dochter en woont in Rotterdam. Zijn voornaamste hobby is sportvliegen.